FAQ PROFESSIONNELLES : LE QUINOA EST-IL SANS GLUTEN?
Avis d'expert de : Lakshmi Swathi
M.sc Food and Nutrition Spcl Customising diet plan for life · 10 years of experience · India
Oui, le quinoa est sans gluten. C’est un grain entier dense sur le plan nutritionnel qui donne une plus grande quantité d’antioxydants que les autres grains sans gluten. C’est une excellente alternative pour de nombreuses céréales contenant du gluten. Voir l'original
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Avis d'expert de : Afiya Begum
M.Sc in Nutrition and Dietetics · 1.6 years of experience · India
Le quinoa est une pseudo céréale botaniquement apparentée aux épinards et à l’amarante. Il est riche en fibres alimentaires, protéines, manganèse et phosphore et source modérée de folate, fer, zinc et magnésium. Étant un psuedocereal, il est sans gluten Voir l'original
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Avis d'expert de : Theja Keerthi
M.Sc Food Science and Technology and Nutrition · 5 years of experience · India
Oui, le quinoa est sans gluten. Le quinoa est une excellente alternative au gluten contenant des céréales comme le blé, l’orge, l’avoine et le seigle. C’est un grain entier dense sur le plan nutritionnel qui donne une plus grande quantité d’antioxydants et de fibres que les autres céréales courantes consommées avec un régime sans gluten. Même si le quinoa est sans gluten, il est toujours considéré comme un ingrédient risqué. Parce que le quinoa et d’autres céréales sans gluten sont souvent cultivés et récoltés avec du blé, de l’orge et du seigle. Un contact croisé peut se produire, de ce fait, ce qui rend un grain sans gluten plus sûr pour une personne souffrant d’intolérance au gluten. Dans la mesure du possible, il est important d’acheter du quinoa, qui est étiqueté ou certifié comme sans gluten. Voir l'original
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